Jean-Anthelme Brillat-Savarin, père de la « Physiologie du goût »
À l’occasion du bicentenaire de la parution de la Physiologie du goût, de Brillat-Savarin, la BnF et la bibliothèque de la Cour de cassation vous invitent à découvrir la variété de documents numérisés dans Gallica sur un homme aux multiples facettes : écrivain gastronome, mais aussi juriste, ou encore musicien.
« Dis-moi ce que tu manges, je te dirai ce que tu es. »
Mort au mois de février 1826, quelques semaines après la parution de la Physiologie du goût, Jean-Anthelme Brillat-Savarin n’a pas eu le loisir de jouir du succès de cette œuvre protéiforme, dans laquelle la gastronomie se décline sous forme d’aphorismes devenus célèbres, de dialogues, de méditations philosophiques ou d’observations sur la digestion.
Les documents présentés – traces de la vie éclectique de Brillat-Savarin ; travaux juridiques ; éditions, souvent richement illustrées, de la Physiologie du goût ; écrits témoignant de sa postérité – réservent surprises et inédits.
Avec Isabelle Degrange, chargée de collections, département Sciences et techniques, BnF, Philippe Galanopoulos, directeur de la bibliothèque de la Cour de cassation, et Hervé Lesage de La Haye, responsable des fonds patrimoniaux de la bibliothèque de la Cour de cassation
Informations pratiques
Entrée gratuite – Réservation conseillée
Il est recommandé de se présenter en avance (jusqu’à 20 minutes avant la manifestation).
Date et Horaires
Mardi 13 janvier 2026
18 h – 19 h
Accès
François-Mitterrand - Salle 70
Quai François-Mauriac – Paris 13e
Entrée Est face à la rue Émile Durkheim
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